VORWORT

Allinlla – Chayaykamuy – Bienvenidos – Herzlich – Willkommen
Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie sich eine Minute nehmen, um diesen kurzen Leitartikel zu lesen.
Dieser bringt unmissverständlich unseren inneren Wunsch, zu unseren Wurzeln zu reisen, ohne die wunderbare Begegnung des Neuen zu vernachlässigen, zum Ausdruck. Wir, meine Frau und ich, sind ein Latino-Paar, die fern von der Heimat, in einem wunderschönen Tal voller Magie leben.
In diesem wunderschönen Ort, wo die Sonnenuntergänge die Berge schmücken, wo die Menschen sehr offen und herzlich sind, wo die Tradition geehrt wird, wo es für jeden Tag ein Lächeln gibt, sowie für jeden Anlass ein „Prost“, dürfen wir uns heimisch fühlen. Dieser Ort heißt – Riedenburg -, die Perle des Altmühltals.
In diesem Sinne freuen wir uns, unsere Gäste die lateinamerikanische Fusionsküche erkunden zu lassen und näher kennenzulernen, sowie in eine Welt voller Aromen, Texturen, Produkten und Farben einzutauchen.
Die Begegnung mit Essen spielt in unserer kulturellen Entwicklung eine essenzielle Rolle, nicht nur weil es eine Notwendigkeit ist, sondern weil es uns so ermöglicht unsere Geschichte zu erzählen. Es lässt unsere Seele lächeln, es lässt uns durch die Augen unserer Großmutter schauen, an jenem Sonntag Nachmittag. Es lässt uns einen grauen Nachmittag mit Wärme erfüllen und das hier und jetzt zelebrieren.
In dieser schnelllebigen Welt ist das Slow Cooking eine Revolution!
Wir wollen Nahrung als ein Lebewesen empfinden, das sich entwickelt und eine Stimme hat. Essen ist ein Erlebnis, ein offenes Buch das Geschichten über die Liebe und die Freundschaft erzählt.
Essen erinnert uns jedes Mal daran zurück, dass wir Kinder von Feuer, Luft, Wasser und Erde sind.

Für uns ist Essen ein sicherer Ort an dem du immer zurückkehrst, wenn dir nach einer Umarmung ist, wenn du einfach nur „Ich Liebe Dich“ rufen möchtest.
Wir laden Sie herzlichst ein, diese Reise mit uns, dem Chalet, zu durchleben.
Aus diesem Ort eine Welt voller Aromen zu erschaffen.
El Chalet ist nicht nur ein Ort, zu dem man hingeht, sondern vor allem ein Ort an den man zurück-kehrt.

Herzlichen Willkommen zur Saison 2024 – Peru Fusion.

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